Торт «Красный бархат» это торт красного, алого или темно-красного цвета со сливочной начинкой. Такой цвет бисквита получается за счет специального красителя или свеклы.

Для приготовления пирожных «Красный бархат» нам понадобится:

Пирожные:

— 550 г муки для тортов (не самоподнимающаяся)
— 180 г ( 1 1/2 полоски) несоленого размягченного сливочного масла
— 450 г сахара
— 4 больших яйца
— 5 столовых ложек красного пищевого красителя
— 3 столовые ложки какао порошка
— 6 мл экстракта ванили
— 375 мл пахты (можно заменить нежирным кефиром)
— 6 г  соли
— 6 г  пищевой соды
— 6 г яблочного уксуса

Крем:

— 250 г сливочного сыра
— ½ стакана несоленого масла комнатной температуры
— 500 г  сахарной пудры
— 6 г экстракта ванили

Шаг 1. Пирожное. Нужно разогреть духовку до 165 градусов.

Шаг 2. Сложите в большую чашу мягкое сливочное масло и сахар. С помощью миксера взбейте до пышности. Постепенно добавьте яйца.

Шаг 3. В другой маленькой миске, смешайте красный пищевой краситель, какао и экстракт ванили вместе. Теперь добавьте эту смесь к взбитому маслу. И еще раз размешайте.

Шаг 4. Не прекращая размешивать добавьте муку частями. Влейте пахту или нежирный кефир с солью.

Шаг 5. В отдельной емкости погасите соду уксусом и все это аккуратно введите в тесто. Все тщательно перемешайте.

Шаг 6. Разложите тесто по формам. Форму предварительно нужно смазать маслом и посыпать мукой (не переборщите). Выпекать от 2 до 25 минут, все зависит от размера. Готовность проверяется деревянной палочкой (прокалываем пирожное в центре и вытаскиваем ее, она должна остаться сухой и без теста).

Шаг 7. Крем. Взбейте миксером сливочный сыр, масло, сахар и ванильный экстракт. Можете добавить немного красного красителя.

Шаг 8. Разрежьте остывшие пирожные пополам и промажьте кремом. Также можно полностью покрыть глазурью.

Готово.